Diététique chinoise : l’alimentation santé de l’hiver

Pratiquée depuis plus de 5 000 ans, la médecine traditionnelle chinoise (MTC) s’appuie sur cinq piliers essentiels pour prévenir la maladie : l’acupuncture, le massage Tuina, la pharmacopée, le qi gong et la diététique. Thérapie à part entière, cette dernière apporte à l’organisme sa principale source d’énergie vitale à travers l’alimentation. La MTC considère que, lorsque le corps est nourri correctement, les compléments alimentaires sont inutiles. Alors, que manger pendant la saison froide pour rester en pleine forme ?

Ne pas manger plus, ni plus riche

C’est une erreur commune de penser que, pour lutter contre le froid, l’organisme a besoin d’avaler davantage. Pour qu’un aliment soit facilement transformé en énergie disponible, il faut qu’il soit de nature chaude afin de ne pas affaiblir la rate et les reins. Si un de ces organes – ou les deux – est faible, la digestion est laborieuse. Il peut y avoir des lourdeurs, une fatigue après les repas, des flatulences, des selles molles et le ventre gonflé. On privilégiera les aliments réchauffants qui stimulent le métabolisme et renforcent l’immunité : les légumes cuits (carottes, pommes de terre, navets, oignons, fenouil…), le gingembre, le curcuma, le poivre, accompagnés de riz, de lentilles ou de petits pois. Les aliments qui refroidissent, créent de l’humidité et seront à éviter, car ils ralentissent les fonctions vitales : les crudités, qui demandent trop d’énergie au corps, les fromages, les yaourts, la charcuterie et les fruits consommés trop fréquemment.

Infusion post-fêtes

Après les glaçons dans les cocktails et les excès alimentaires de Noël et du Nouvel An, il est crucial de réhydrater le corps avec du chaud et du tiède afin d’éliminer les toxines et de relancer un bon feu digestif. À table, on troquera le traditionnel verre d’eau froide par quelques gorgées d’eau de source tiède une demi-heure avant chaque repas. En cette période propice aux déséquilibres alimentaires, alors que les boîtes de chocolats continuent de circuler, on pourra aussi faire infuser un bâton de cannelle, des clous de girofle, de l’anis étoilé (badiane), du curcuma ou du gingembre frais coupé grossièrement en les jetant dans une eau frémissante pendant quelques minutes. Adoucie avec du miel bio, l’infusion draine, réchauffe et permet de conserver un bon « chi » en protégeant le rein et la rate.