Le miel, un remède naturel d’exception
Depuis la nuit des temps, les abeilles récoltent le nectar des fleurs et fabriquent du miel. L’homme, depuis la préhistoire, se délecte de son délicat parfum et de sa saveur onctueuse. Ses vertus antibactériennes, antivirales et antiseptiques sont aussi bien connues, tout comme son fort pouvoir cicatrisant. Mais comment être certain que le potentiel thérapeutique du miel acheté a été préservé ?
Quels sont les bienfaits du miel ?
Tous les miels présentent des vertus médicinales. Néanmoins, ils ont chacun une spécificité en fonction de la fleur dominante. Par exemple, le miel de bruyère est réputé pour soulager les troubles urinaires, les cystites et les douleurs menstruelles. Le miel de carotte, plus rare, est idéal pour un usage cosmétique – peau, cheveux, ongles. Le miel de châtaignier, lui, est recommandé afin d’améliorer la circulation veineuse et de remédier aux conséquences d’une grande fatigue. Le miel de rhododendron, en plus d’être succulent, lutte efficacement contre les rhumatismes. Quant au miel de lavande, c’est est un puissant antiseptique qui s’avère un allié redoutable pour apaiser les toux quinteuses, mais aussi les migraines et les insomnies. Le miel d’acacia sera, lui, très apprécié des enfants, et fortifiera les os.
Le miel est constitué en majorité de glucides représentés essentiellement par le fructose (80 %), le glucose, ainsi que le maltose et le saccharose en petite quantité. L’eau est également un composant important. On trouve dans le miel des sels minéraux tels que le calcium, le potassium, le magnésium, le sélénium et l’argent. Les individus qui doivent suivre un régime alimentaire riche en minéraux peuvent alors en consommer régulièrement, ainsi que celles soumises à des restrictions de saccharose comme les personnes diabétiques. Étant donné sa teneur en fructose, il convient cependant d’éviter d’en consommer en excès. De plus, les enfants de moins de 1 an ne doivent pas en manger puisque c’est un produit non pasteurisé.
Comment choisir un miel de qualité ?
Savoir choisir son miel est crucial si l’on veut profiter de tous ses bienfaits médicinaux. De plus en plus de miels venus de Chine, du Mexique ou d’Union européenne sont présents sur le marché français. Parmi eux, certains sont gorgés d’eau, dilués avec du sirop de glucose ou fabriqués de manière industrielle. Il est donc vivement conseillé d’acheter son miel directement chez l’apiculteur. Lui seul peut certifier sa provenance, évoquer la qualité écologique des fleurs butinées et spécifier la date de sa mise en pot. Certains miels bénéficient d’un Label Rouge comme le « miel toutes fleurs » de Provence. D’autres portent le sigle IGP (indication géographique protégée) ou AOP (appellation d’origine protégée), tels que le « miel de Corse » et celui des Vosges. Quand on demande aux vendeurs sur les marchés quelques conseils en vue de bien choisir son pot de miel, ils préconisent d’en choisir un cristallisé – parce que non chauffé – et surtout de le goûter ! Une bonne idée d’activité gustative pour stimuler ses papilles !